|
|
Aardbei Mascarponetaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 16 personen
Ingredienten:
3 eieren 100gr.zachte boter 100+150+75 gr. suiker. schil van een citroen. 125 gr. bloem 3 theel. bakpoeder. 6 eetl. melk 500gr. aardbeien 100gr. slagroom 400 gr. mascarpone 4 eetl + 1 theel citroensap poedersuiker
Voorbereiding:
Eieren scheiden springvorm invetten.boter suiker en citroenschil cremig roeren. eigeel een voor een onder mengen, bloem en bakpoeder afwisselend met de melk erbij doen en in de vorm.
Bereidingswijze:
Eiwit met snufje zout stijf slaan langzaam 150 gr. suiker toevoegen als suiker opgelost is, 10 bolletjes schuim afsteken en op bakpapier leggen. de rest op het beslag in de vorm strijken. ? 175′hete luchtoven 150′ 35 min. bakken laatste 10 12 min bolletjes schuim meebakken. op een rooster af laten koelen.
Aardbeien wassen en halveren, op de taartbodem verdelen
Slagroom stijf slaan, mascarpone,75 gr. suiker en 4 eetl. citroensap door de room mengen. op de aardbeien scheppen en in de koelkast ? 20 min. af laten koelen.
|
|
|